Să fii raw vegan nu mai este demult o modă, iar pentru unii dintre noi este chiar un stil de viață. Indiferent care sunt motivele care te-au determinat și pe tine să încerci acest stil alimentar, pentru că ești încă la început nu știi prea multe. De altfel, s-a vorbit mult timp despre faptul că grăsimea înseamnă automat boală, de aceea reacția oamenilor obișnuiți a fost să evite să consume tot ce conținea cuvântul „gras” printre ingrediente. Cu toate acestea, în încercarea lor de a trăi cât mai sănătos, au ignorat acizii grași esențiali, de tip omega 3, 6 sau 9, fără să știe că în acest fel se privează de multe dintre beneficiile pe care acestea le aduc stării de bine a organismului uman. Despre acestea vom încerca noi să vorbim în rândurile următoare, cu atenție spre sursele vegetale de acești acizi grași esențiali. De asemenea, și despre locul de unde poți să consumi cu încredere preparate care țin de stilul alimentar raw vegan, delicioase și pline de vitaminele și nutrienții necesari pentru o bună stare de sănătate.
Surse vegetale de omega 3, 6 și 9 în alimentația raw vegană
Să începem mai întâi cu sursele vegetale de acizi grași buni și de unde poți să le obții în mod natural. Plantele care furnizează uleiuri omega 3 sunt inul şi rapița, algele marine cianofite, precum spirulina, chlorella sau laminaria, soia, nucile etc. De fapt, orice aliment de origine vegetală conţine acizi grași omega 3, dar în cantități diferite. Uleiurile omega 3 sunt recunoscute pentru faptul că au un efect anti-inflamator, anti-reumatic, anti-cancerigen, anti-aterogen, anti-trombotic, dar trebuie folosite corect deoarece sunt foarte sensibile la lumină și, mai ales, nu se folosesc la prepararea termică a alimentelor.
În schimb, uleiurile omega 6 se regăsesc în plante precum floarea-soarelui, dovleac, porumb, germeni de grâu, seminţe de struguri, soia, rapiţă, palmier, susan etc. Consumate corespunzător și nu în exces, cum din păcate se întâmplă în zilele noastre, aceste uleiuri au efect pro-inflamator, pro-reumatic şi pro-cancerigen, cu condiția să fie extrase prin metoda presării la rece.
Uleiurile omega 9 sunt extrase din măsline sau din sâmburii acestora, sunt recunoscute ca fiind foarte rezistente la lumină și nu devin toxice decât mult mai târziu.
Cât de mult contează un consum echilibrat
Potrivit cercetătorilor, regimul alimentar al omului modern nu este bazat pe un echilibru în cazul consumului alimentelor bogate în omega 3 și 6. Se observă tot mai mult tendința de a prefera alimente bogate în acizi grași omega 6, ignorându-se acel raport despre care se spune că ar fi cel ideal. Specialiștii în domeniu susțin că pentru starea de bine a organismului uman și pentru ca acesta să funcționeze „cu toate motoarele pornite”, raportul dintre omega 3 şi omega 6 ar trebui să fie de 1:1, 1:2, maximum 1:4, adică o parte acizi graşi esenţiali omega 3 la maximum patru părţi acizi graşi omega 6. Din păcate, regimul alimentar al omului modern nu respectă mai deloc acest echilibru și se consumă multe grăsimi saturate, care se găsesc în special în produsele lactate sau carne, și mai mult acizi grași omega 6, asimilați în special din cauza consumului mare de ulei de floarea-soarelui. Omul modern mănâncă multe alimente procesate, iar multe dintre acestea sunt prăjite în ulei de floarea-soarelui, care se știe că este mai rezistent la temperaturi înalte.
Acesta este motivul pentru care medicii nutriționiști tot vorbesc despre acel echilibru care trebuie să existe în consumul de alimente care conțin omega 3 şi omega 6, pentru a nu exista carenţe sau, din contră, excese din unul sau altul în corp.
Este timpul să faci o schimbare
Ca să beneficiați din plin de avantajele acestor surse vegetale de acizi grași esențiali, trebuie să fie schimbate obiceiurile alimentare. Poți să consumi în acest sens mai multe fructe și legume proaspete. Profită de verdețurile de pe tarabe, deoarece acestea reprezintă una dintre cele mai bune surse vegetale de acizi grași omega 3, dar nu renunța nici la alte legume și fructe!
Unde să te bucuri de mâncare raw vegan delicioasă?
Dacă nu ai timp să gătești, poți să te bucuri în continuare de mâncare bună, preparată raw vegan, așa cum îți dorești. Trebuie doar să vii la Vio Raw & Vegan Bistro, fostul Bristro Raw Vegan, sau să apelezi la comenzi online ori poate chiar să faci un abonament. Preparatele lor sunt unele complete, care alcătuiesc un meniu echilibrat și plin de substanțele nutritive necesare organismului. Nu poți să le reproșezi ceva, din moment ce chiar și carnivorii se numără printre clienții lor. Este semnul că tot ce iese din mâna lor este exact ce trebuie, așa că nu mai ezita și intră chiar acum pe site să vezi ce poți să găsești pe placul tău!
